Erlina Yakin's Blog

Semua Antibiotik Berisiko

2009-08-04T22:32:00.000-07:00

TAK semua penyakit butuh antibiotik. Penyakit yang tidak disebabkan bakteri, seperti flu, tak perlu antibiotik. Itu yang harus diingat masyarakat agar tak sembarangan mengonsumsi antibiotik. ''Prisnipnya, semua antibiotik akan berdampak ke organ tubuh. Ada jenis antibiotik yang bisa menyebabkan kerusakan ginjal dan liver,'' kata Prof dr Kuntaman MS SpMK.

Bahaya lainnya, kata Kuntaman, adalah resistensi kuman. Dokter spesialis mikrobiologi klinik RSUD dr Soetomo itu menjelaskan, ada jutaan bakteri di lingkungan kita. ''Bila kita sakit dan menggunakan antibiotik secara sembarangan, kuman-kuman tersebut bisa resisten, kebal obat,'' terangnya.

Bila kuman resisten, penyakit yang ditimbulkan jadi lebih berat. Kuman menjadi lebih ganas. Untuk membunuh kuman tersebut, antibiotik grade yang sama tak lagi mempan. Dokter harus menggantinya dengan antibiotik lain yang grade-nya lebih tinggi. Misalnya, bila semula cukup dengan antibiotik oral, kini harus berupa injeksi.

''Pasien jadi rugi. Sebab, pasien harus lebih lama opname di rumah sakit dan harus membeli antibiotik yang harganya lebih mahal,'' kata Kuntaman. Dampaknya, biaya yang dikeluarkan pasien jadi lebih besar.

Karena itu, wakil dekan I FK Unair itu mengingatkan agar pasien tak sembarangan mengonsumsi antibiotik. Sebaiknya, pasien berkonsultasi dahulu dengan dokter sebelum minum antibiotik.

Sebab, antibiotik hanya efektif untuk penyakit yang disebabkan infeksi kuman. Padahal, tak semua penyakit disebabkan bakteri. Ada juga yang disebabkan virus. Jika penyebabnya virus, pengobatan dilakukan dengan antivirus, bukan antibiotik. ''Dokter tahu ciri penyakit akibat virus atau bakteri. Kalau perlu, diagnosis dokter diperkuat dengan hasil laboratorium,'' katanya.

Kuntaman juga mengingatkan perlunya menggalakkan kampanye pemakaian antibiotik secara rasional dan bijaksana. Yang dimaksud rasional adalah konsumsi antibiotik sesuai aturan. Maksudnya bijaksana adalah konsumsi antibiotik sesuai aturan plus berdasar hati nurani. ''Jangan emosi ingin cepat sembuh, lalu minta antibiotik dengan grade tinggi,'' tegasnya.

Dokter juga diminta tidak gegabah memberikan antibiotik dengan grade very good. Sebaiknya, berikan antibiotik kategori good dulu sambil pasien dievaluasi. Jika kuman tak mati, baru pasien diberi antibiotik grade lebih tinggi. ''Antibiotik grade very good itu untuk kasus-kasus khusus saja,'' katanya.

Sebab, kata dia, antibiotik dengan grade very good belum memiliki turunan. Kalau kuman sampai mengalami resistensi terhadap antibiotik grade tersebut, tak ada antibiotik lain yang bisa mematikannya.

Yang juga perlu diingat, lanjut Kuntaman, segeralah membersihkan diri setelah menjenguk pasien infeksi di rumah sakit. Sebab, kuman bisa menular melalui salaman atau dari udara.

''Penularan bakteri bergantung jenis penyakit. Bila pneumonia, bakteri bisa berpindah host melalui udara,'' ujar salah seorang tim ahli PPRA (program penanggulangan resistensi antimikroba) RSUD dr Soetomo tersebut. (ai/soe)

Sumber : jawapos.co.id

Kalsium Tameng Penyakit Ganas

2009-08-04T22:30:00.000-07:00

LIMA tahun terakhir, ada kecenderungan peningkatan pasien kanker kolon dan rektum. Terutama pada orang yang berusia kurang dari 40 tahun. Persentasenya diperkirakan 30 persen dari keseluruhan pasien yang berobat di RSU dr Soetomo. ''Tiap tahun, ada 150 pasien baru yang berobat karena kanker kolon dan rektum,'' kata dr Iwan Kristian SpBD. Angka nasional penderita kanker kolon dan rektum diperkirakan 22-30 ribu per tahun.

Untuk menekan angka kejadian kanker kolon, Iwan meminta masyarakat tak menyepelekan sakit perut. Apalagi, bila buang air besar (BAB) plus darah. Kondisi itu sering dianggap ambeien. Padahal, ada juga kemungkinan sebagai tanda penyakit ganas. Pada kanker yang menyerang sisi kanan usus besar, terutama di dekat usus buntu, pasien akan mengalami diare kronis lebih dari enam bulan. Yang spesifik, diare disertai anemia (pucat).

Sementara, kanker yang menyerang sisi kiri usus besar disertai gejala penyumbatan. Pasien akan mengeluh kesulitan buang air besar, lalu muncul rasa mulas dan ingin buang air besar terus. Begitu BAB, kotoran berlendir dan keluar darah. ''Pasien mengeluh perutnya sakit terus,'' papar spesialis bedah digestif RS Spesialis Husada Utama itu.

Sayang, tak banyak yang mempromosikan kesehatan di bagian usus besar. Dengan demikian, jarang ada sosialisasi bahaya kanker usus besar dan rektum. ''Padahal, kanker kolon dan rektum merupakan pembunuh kedua bagi wanita dan pria,'' ungkap dokter yang mendalami ilmu bedah di FK Unair/RSU dr Soetomo tersebut.

Nah, salah satu penyebab terkena kanker tersebut adalah pola makan. ''Lingkungan, termasuk pola makan dan gaya hidup, menyumbang 70-80 persen penderita kanker kolon. Sisanya, pasien yang secara genetik berisiko tinggi mengidap kanker,'' jelasnya.

''Beberapa penelitian menunjukkan, kurangnya asupan kalsium membuat sel mudah sekali terikat dengan bahan karsinogenik. Ini malah memicu tumbuhnya sel-sel kanker,'' lanjutnya. Sebaliknya, pada responden penelitian yang rutin mengonsumsi susu atau suplemen berkalsium, angka kejadian menderita kanker rendah. (ai/nda)

Sumber : Jawapos.co.id

Klabet

2009-07-13T01:58:00.000-07:00

Dari Maningkatkan ASI hingga Antikanker
Biji tanaman bernama klabet mungkin bagi sebagian orang masih asing. Padahal, biji tanaman yang biasa dimanfaatkan untuk bumbu masakan Timur Tengah ini mempunyai banyak manfaat.
Tidak banyak orang yang pernah mendengar nama Klabet, padahal biji tanaman ini sudah dipakai sebagai salah satu rempah dalam berbagai jenis masakan, terutama masakan yang berasal dan Timur Tengah. Untuk membuat gulai kambing misalnya. biji klabet diramu bersama cengkeh, kayu manis, kapulaga, serai yang ditumbuk halus.
Sementara itu, yang perlu diperhatikan adalah penggunaan biji klabet dalam berbagai komposisi jamu Indonesia. Banyak ramuan jamu, terutama yang berasal dan P. Jawa, menggunakan klabet sebagai salah satu bahan.
Selain jamu yang diminum, ada pula ramuan untuk berendam yang memasukkan klabet sebagai salah satu bahan. bahkan sebagai obat luar untuk luka.
Banyak penelitian ilmiah yang dilakukan terhadap klabet, dan hasilnya memang menjanjikan. Barangkali faktor inilah yang menyebabkan biji klabet dipakai dalam ramuan jamu Jawa.

Khasiat
Klabet populer dengan sebutan fe nugreek dalam bahasa lnggris. Tanaman asalnya bernama ilmiah Trigo nella foenum graecum dan suku Legu minosae. Tanaman ini tumbuh subur dan luas di kawasan India, Mesir dan negara Timur Tengah.
Bagian yang dipakai terutama adalah biji yang bentuknya tidak beraturan dan berwana kuning muda. Di India, biji klabet terkenal dengan sebutan methi dan dipakai sebagai bumbu masak.
Biji ini juga dipakai dalam sistem pengobatan Ayurveda dari India, yaitu yang dipercayai dapat menimbulkan efek penurun kadar kolesterol darah pada binatang percobaan. Pemakaian dalam sistem pengobatan tradisional India, China, Arab yang luas adalah sebagai obat diabetes dan hiperkolesterol.
Khasiat lain yang tercatat adalah untuk mengatasi gangguan saluran cerna, seperti kembung, batuk, bronchitis, tenggorokan sakit, panas badan yang meningkat dan sariawan pada rongga mulut.
Orang India juga mencampur biji klabet dan yoghurt yang digunakan sebagai hair conditioner.
Saat ini banyak penelitian ilmiah yang sudah dilakukan untuk membuktikan khasiat untuk mengobati diabetes pada hewan percobaan. Hasilnya memang menunjukkan terdapatnya potensi itu walaupun tentu saja masih harus melalui pembuiktian secara lebih lanjut. Aktivitas anti radang ekstrak biji klabet pada tikus juga sudah dilaporkan.

Kandungan
Biji klabet mengandung karbohidrat sampai 60 persen, protein, minyak lemak. minyak atsiri, flavonoid, saponin dan kumarin. Ada hasil peneiltian yang menunjukkan bahwa khasiat menurunkan kadar gula darah di tunjukkan oleh kerja senyawa alkaloid tri-gonelline dan juga kumarin. Yang menarik ada peneliti yang berhasil mengisolasi senyawa diosgenin, yaitu yang merupakan bahan baku utama dalam produksi hormon steroid untuk program keluarga berencana.

Meningkatkan ASI
Khasiat biji klabet untuk melancarkan pengeluaran air susu ibu menarik sekali untuk dipelajari. Sejak tahun 1945, seorang peneliti Mesir melaporkan hasil penelitian yang membuktikan bahwa kiabet berkhasiat sebagai stimulator kuat bagi produksi air susu Ibu. Hingga kini belum diketahui mekanisme kerjanya, dan oleh sebab itu pemakaian untuk tujuan itu dianjurkan. Hal ini terutama karena diketahui bahwa klabet relatif aman bagi bayi yang sedang menyusui.
Efek samping yang mungkin terjadi adalah diare, dan kalau itu terjadi maka dianjurkan untuk menurunkan dosis pemakaian. Peneliti itu juga menganjurkan agar di samping mengonsumsi klabet, ibu juga harus rajin menyusui atau memompa air susunya.

Antikanker
Kanker mernang masih menjadi pembunuh manusia nomor dua di seluruh dunia. Pengobatan dengan sistem modern berpeluang menimbulkan efek samping yang makin memperburuk kondisi kesehatan umum penderita. Oleh sebab itu, dari waktu ke waktu terjadi peningkatan kebutuhan akan sistem pengobatan alternatif untuk mencegah dan menyembuhkan kanker.
Khasiat ekstrak biji klabet untuk antikanker telah mengundang minat peneliti, dimana hasilnya ternyata menggembirakan. Pada penelitian laboratorium yang menggunakan human acute T Lymphoblastic leukemia cell lines, diperoleh hasil bahwa telah terjadi penghambatan pertumbuhan sel, kematian sel dan perubahan morfologi sel. Hasil ini memang mendukung efek antikanker biji klabet terhadap cell line tersebut.

Dosis dan Cara Pemakaian
Klabet merupakan terna tahunan, tumbuh tegak, tinggi 30 cm sampai 60 cm. Daun berbentuk bundar telur terbalik sampai bentuk baji. Bunga tunggal atau sepasang, keluar di ketiak daun, mahkota berwarna kuning terang. Buah polong gundul, memanjang atau berbentuk lanset. Buah berisi 10 sampai 20 biji.
Di pasaran kita bisa membeli biji klabet yang kering. Karena rasa dan bau yang mungkin kurang disukai, biji itu dapat digerus menjadi serbuk untuk pemakaiannya. Serbuk itu dapat juga kita masukkan ke dalam kapsul. Dosis pemakaian berkisar antara 1- 6 g untuk tiga kali pemakaian dalam sehari.
Biji klabet juga dapat kita minum sebagai teh, yaitu dengan cara merebusnya untuk selanjutnya langsung disajikan air rebusannya. Orang Mesir gemar minum teh klabet, terutama pada musim dingin. Bagi pemula, disarankan untuk mengonsumsi dalam dosis minimal dan selanjutnya ditingkatkan sedikit demi sedikit.
Hingga sekarang tidak ditemukan efek samping yang signifikan akibat konsumsi klabet, namun ibu hamil tidak dianjurkan untuk mengonsumsinya.

Sumber : Nyata

Folat Perbaiki Kualitas Sperma

2009-05-29T00:06:00.000-07:00

Selama ini, asam folat dikenal sebagai bahan yang wajib dilahap ibu hamil. Sebab, asam folat bisa mencegah bayi terlahir dalam kondisi cacat. Rupanya, asam folat juga baik dikonsumsi pria dewasa hingga lansia sekalipun.

Dengan mengkonsumsi asam folat secara teratur dapat memperbaiki sperma yang rusak hingga jadi normal kembali. Manfaat lain, asam folat adalah dapat mengurangi kemungkinan terkena kanker, penyakit jantung, serta kardiovaskuler lain.

Zat tersebut ikut mencegah komplikasi pada diabetesi (penderita diabetes melitus). Defisiensi asam folat di usia lebih dari 50 tahun membuat lansia rentan menderita alzheimer, demensia, dan parkinson.

Asam folat tergolong salah satu jenis vitamin B. Zat itu memiliki fungsi sebagai kofaktor enzim untuk pembentukan deoxyribonucleic acid (DNA) dan ribonucleic acid (RNA) yang berperan dalam replikasi sel. Kekurangan asam folat membuat pembelahan sel jadi abnormal. Itulah pencetus kanker di tubuh.

Bukan hanya itu, kekurangan asam folat juga mengakibatkan sperma mengalami kerusakan kromosom atau jumlah kromosomnya tak lengkap. Hal tersebut dinamakan aneuploidy.

Mengutip hasil studi Brenda Eskenazi, peneliti dari Universitas California, yang dilansir jurnal Human Repoduction, ada hubungan kuat antara kebiasaan konsumsi asam folat dan gangguan sperma.

Kondisi sperma pria yang biasa mengonsumsi asam folat sekitar 1.150 mikrogram terkoreksi hingga normal. Hasil lebih baik bila pria rutin mendapat asupan seng, vitamin C, vitamin E, maupun betakaroten. Baik alami maupun berupa suplemen.

Seorang pria pengonsumsi asam folat akan meraup keuntungan ganda. Selain membuat kualitas sperma jadi bagus, mengonsumsi asam folat ikut membantu mendapat calon anak yang sehat. Dan yang penting, anak terhindar dari risiko down syndrome dan penyakit terkait kromosom lain.

Bahkan, mengutip penelitian dr Jane Durga PhD dari Universitas Wageningen di Belanda, asam folat berkaitan dengan fungsi kognitif lansia. Terutama, memperbaiki fungsi memori serta mempercepat proses informasi dibandingkan placebo. Jumlah responden 818 orang berusia 50-70 tahun. Mereka mendapat asam folat dengan dosis 800 mg per hari selama tiga tahun.(ai/nda)

Barengi dengan Konsumsi Vitamin C
WALAU banyak manfaat, konsumsi asam folat tetap harus sesuai dengan porsi. WHO (lembaga kesehatan dunia) menganjurkan, orang dewasa mendapatkan suplai 400 mikrogram asam folat setiap hari. Sementara itu, jumlah kebutuhan asam folat untuk ibu hamil dua kali lipat dari kadar orang dewasa.

Jangan khawatir konsumsi asam folat berlebihan. Cadangan asam folat akan disimpan dalam hati. Bila konsumsi asam folat berlebihan, tubuh akan membuangnya melalui urine. Ada pula kasus keracunan akibat konsumsi asam folat berlebihan. Namun, hal tersebut sangat jarang terjadi.

Asam folat bisa diperoleh dari makanan sehari-hari, terutama sayuran berdaun hijau, daging tanpa lemak, hati, biji-bijian, kacang, dan jeruk. Bila perlu, konsumsi suplemen yang mengandung asam folat.

Sebab, kadar asam folat alami berkurang ketika masuk tubuh. Salah satu penyebabnya adalah efek pemasakan yang terlalu lama. Bisa juga sayuran terlalu lama berada di suhu ruang.

Selain itu, ada beberapa makanan yang mengandung enzim folat hidrolase. Enzim tersebut menghambat tubuh menyerap asam folat. Karena enzim tersebut, asam folat yang terserap tubuh 50 persen saja. Untuk menghambat kerusakan asam folat, disarankan mengkonsumsi vitamin C Tiap hari, perempuan berusia 20-40 tahun butuh 60 mg saja. Agar kadar asam folat tak berkurang, sebaiknya konsumsi sayuran berupa lalapan. Kalau memang harus dimasak, jangan terlalu matang.

Sumber : Jawa Pos

Kacang Hijau Redakan Mual

2009-03-24T00:28:00.000-07:00

KACANG HIJAU REDAKAN MUAL

KEBUTUHAN gizi bagi ibu hamil meningkat drastis. Termasuk, vitamin B. Tak sedikit yang kemudian disarankan mengonsumsi kacang-kacangan. Salah satunya, kacang hijau.

Kacang hijau memiliki kandungan vitamin B yang sangat kaya. Bahkan, lebih banyak bila dibandingkan dengan kandungan vitamin B yang ada dalam susu.

Manfaat vitamin B bagi ibu adalah meredakan rasa mual, sedangkan bagi janin, vitamin B sangat bermanfaat mengatur pembentukan saraf.

Agar manfaat diperoleh secara optimal, tentu pengolahannya harus tepat. Sebab, vitamin yang ada dalam kacang hijau merupakan vitamin yang larut dalam air. Caranya, perebusan kacang hijau hanya sebentar. Maksudnya, begitu air mendidih, rebusan kacang hijau diangkat. Bukan hanya itu, dalam proses perebusan kacang hijau disarankan tak sampai pecah.

Kalaupun ibu hamil sangat menggemari kacang hijau, itu tak masalah. Sesuai sifat vitamin B yang larut dalam air, maka kelebihan vitamin tersebut akan dibuang melalui urine dan selama ini belum ada laporan tentang keracunan vitamin B.

Sumber : Jawa Pos

Semanggi Redakan Keluhan Menopouse

2009-03-15T22:08:00.000-07:00

Semanggi Redakan Keluhan Menopouse

Ini adalah kabar baik bagi wanita yang mendekati menopause. Daun semanggi ternyata memberikan manfaat lebih untuk kesehatan wanita. Dari penelitian diketahui, daun semanggi (green claver) mengandung isoflavon. Itu adalah zat aktif yang mengandung hormone esterogen dari bahan tumbuhan (fitoesterogen).

Bila dikonsumsi teratur, semanggi akan mengurangi gejala klinis yang muncul sebelum dan saat masuk tahap menopause serta meningkatkan kualitas tulang hingga tak osteoporosis (pengeroposan tulang).

Hasil penelitian tersebut melengkapi bahan makanan yang mengandung fiteosterogen. Selama ini kita hanya mengenal kedelai dan olahannya (tempe, tahu, kecap) sebagai sumber fiteosterogen. Buah apel, ceri, bengkuang, bawang putih, kopi serta anggur juga kaya fiteosterogen.

Itu sebabnya kaum hawa dianjurkan untuk makan makanan tersebut sejak dini. Sehingga saat masuk tahap pramenopouse, wanita tidak mengalami gejala klinis yang mengganggu.

sumber : Jawa Pos

Pepes Ikan Bumbu Rujak Mangga

2009-01-18T20:29:00.000-08:00

BAHAN :
• Fillet kakap 750 g
• Air Jeruk Nipis 2 sdm
• Mangga mengkal 300 g
• Daun pisang secukupnya
• Minyak goreng 3 sdm

BUMBU HALUS :
• Cabai merah 10 buah, buang bijinya
• Bawang merah 6 buah
• Kemiri 6 butir, sangria
• Bawang putih 2 siung
• Lengkuas 2 sdm
• Terasi ½ sdt, baker
• Gula pasir 1 sdt
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Potong fillet kakap ukuran 2 x 4 cm, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10 menit.

2. Bersihkan mangga, ambil daging buahnya, iris tipis seperti lidi korek api, sisihkan.

3. Campur bumbu halus, ikan, minyak dan mangga, aduk hingga tercampur rata.

4. Diamkan adonan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

5. Tuangkan 3 sdm adonan kedalam daun pisang lalu bungkus bentuk lontong.

6. Kukus pepes selama 20 menit atau hingga matang, angkat, biarkan uapnya hilang.

7. Bakar pepes selama 5 menit sambil dibalik supaya matang merata, angkat.

8. Sajikan.

Sumber : Nyata

Leci Squash

2009-01-18T20:23:00.000-08:00

BAHAN :
• Leci kaleng 175 g, siap pakai
• Susu kental manis putih 3 sdm
• Sari kelapa 100 g, siap pakai
• Air soda manis 300 ml, siap pakai
• Air 150 ml

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan leci, susu kental manis dan air, masukkan dalam blender, proses hingga lembut. Tuangkan ke gelas, simpan dalam pendingin.

2. Atur sari kelapa didasar gelas, tuangi jus leci sebanyak 200 ml, tambahkan air soda manis.

3. Sajikan.

Sumber : Nyata

Kambing Bumbu Tinoransak

2008-12-02T18:42:00.000-08:00

Menyambut hari raya Idul Adha, hari ini saya postingkan menu aneka olahan daging kambing, semoga bisa dijadikan referensi masak daging qurban.

BAHAN :
• Daging Kambing 500 g, potong kotak-kotak
• Daun kemangi 20 kuntum
• Serai 5 batang, memarkan
• Air 500 ml
• Gula pasir 1 sdt
• Minyak goreng 5 sdm

BUMBU :
• Bawang merah 20 butir
• Cabai hijau 100 g
• Cabai rawit hijau 5 buah
• Garam 2 sdt

CARA MEMBUAT :

Campur semua bahan bumbu, tumbuk kasar, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu bumbuk hingga harum, tambahkan serai dan kemangi, aduk rata.
Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna dan jus dagingnya keluar.
Tambahkan gula pasir dan air, aduk rata, masak hingga mendidih dan daging lunak, angkat.
Tuang ke mangkuk, beri daun kemangi, sajikan.

Sumber : Nyata

Pepes Tahu Pedas

2008-11-27T19:41:00.000-08:00

BAHAN :
• Hati ayam 4 potong, rebus, potong dadu kecil
• Tahu putih 5 buah, haluskan.
• Telur ayam 2 butir, kocok rata
• Daun bawang 2 batang, iris halus
• Seledri 2 batang, iris halus
• Tauge 200 g, siangi
• Cabe rawit 5 buah, iris halus
• Minyak goreng 5 sdm

BUMBU HALUS :
• Bawang Bombay ½ buah
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 4 buah
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sdm

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan dengan bumbu halus, aduk hingga adonan tercampur rata.

2. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga merata.

3. Siapkan cetakan kue talam, olesi minyak goreng. Tuangkan adonan kedalam cetakan hingga penuh.

4. Kukus pepes selama 20 menit, angkat, biarkan uap panasnya hilang lalu keluarkan dari cetakan.

5. Bakar pepes hingga kering, angkat, sajikan.

Sumber : Nyata

Pepes Udang Bumbu Kemiri

2008-11-27T19:38:00.000-08:00

BAHAN :
• Udang kupas 300 g
• Kemiri 1 ikat, siangi daunnya
• Daun salam 4 helai, potong menjadi beberapa bagian
• Daun pisang secukupnya

BUMBU HALUS :
• Cabai merah 3 buah
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri sangria 8 butir
• Lengkuas muda 2 cm
• Gula merah sisir 2 sdm
• Garam 1 sdt

CARA MEMBUAT :

1. Campur udang kupas dengan bumbu halus, kemangi dan salam, aduk hingga bumbu tercampur rata.

2. Diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.

3. Tuangkan 3 sdm adonan dalam selembar daun pisang lalu bungkus sesuai selera.

4. Kukus pepes selama25 menit atau hingga matang, angkat.

5. Panggang pepes hingga kering, angkat, sajikan.

Sumber : Nyata

Pepes Ayam Telur Asin

2008-11-27T19:33:00.000-08:00

BAHAN :
• Ayam 500 g, potong menjadi 10 bagian
• Telur asin 5 butir, kupas, belah jadi 2
• Air jeruk nipis 1 sdt
• Air asam 1 sdt
• Daun bawang 1 batang, potong kasar
• Daun kemangi 1 ikat, siangi
• Daun salam 2 lembar, potong kasar
• Serai 1 batang, ambil bagian putih,iris halus
• Cabai merah 1 buah, iris serong
• Cabai rawit 5 buah, utuh
• Lengkuas 2 cm, iris halus
• Daun pisang secukupnya

BUMBU HALUS :
• Kunyit 1 cm, baker, kupas
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 2 buah
• Gula merah sisir 1 sdt
• Jahe 2 cm
• Kemiri 4 butir, sangria

CARA MEMBUAT :

1. Cuci ayam, lumuri dengan garam, air jeruk nipis dan bumbu halus, aduk rata.

2. Tambahkan daun salam, serai, cabai, air asam, daun bawang, kemangi dan lengkuas, aduk hingga tercampur rata.

3. masukkan potongan telur asin, aduk perlahan.

4. ambil selembar daun pisang, beri sepotong ayam dan telur asin, tambahkan sedikit bumbu lalu bungkus bentuk tum.

5. kukus adonan hingga matang, angkat.

6. sajikan.

Sumber : Nyata

Wedang Serai Kacang

2008-11-26T18:49:00.000-08:00

BAHAN :
• Air 1 liter
• Gula Pasir 150 g
• Gula Batu 150 g
• Jahe 15 g, baker, kupas, memarkan.
• Kayu secang 15 g
• Serai 5 batang, memarkan
• Daun salam 3 lembar
• Cengkeh 10 butir
• Kayu manis 2 cm

BAHAN ISI :
• Kacang tanah kupas 75 g, sangria
• Kolang kaling 100 g, iris tipis

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan, rebus diatas api kecil hingga mendidih dan aromanya keluar, angkat.

2. Saring wedang serai, sisihkan.

3. Atur kacang tanah dan kolang kaling dalam gelas. Tuangi wedang serai secukupnya

4. sajikan hangat.

Sumber : Nyata

Bandrek Susu

2008-11-26T18:39:00.000-08:00

BAHAN :
• Susu cair 1 ltr
• Gula merah 300g
• Jahe 100 g, bakar, kupas, memarkan
• Serai 2 batang, memarkan
• Merica butiran ½ sdt, tumbuk kasar
• Daun pandan 2 lembar, simpulkan
• Garam ¼ sdt
• Telur ayam kampung 2 butir

CARA MEMBUAT :

1. Campur susu cair bersama jahe, serai, merica, daun pandan, gula merah dan garam, aduk rata, rebus hingga mendidih

2. Letakkan telur ayam kampong dalam gelas, tuangkan 2 sendok sayur wedang susu sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata.

3. Masukkan wedang susu campur telur dalam rebusan susu cair, aduk rata dan masak kembali hingga mendidih, angkat.

4. saring wedang bandrek susu lalu tuangkan kedalam gelas.

5. sajikan panas.

Sumber : Nyata

Wedang Jahe Kacang Hijau

2008-11-26T18:35:00.000-08:00

BAHAN :
• Air 1500 ml
• Kacang hijau 100g, rendam 30 menit
• Kolang kaling 200 g, iris tipis
• Serai 1 batang, memarkan
• Garam ½ sdt
• Santan 1 ltr
• Jahe 200 g, kupas, memarkan
• Gula pasir 350 g
• Roti tawar tanpa kulit 2 lbr, potong dadu
• Kacang tanah kupas 75 g, sangria
• Nangka 5 mata, buang bijinya, potong memanjang

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan air, rebus kacang hijau hingga lunak

2. Tambahkan santan, jahe, gula, serai dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah

3. tambahkan kolang kaling, didihkan, angkat

4. tuangkan wedang dalam mangkok, tambahkan roti tawar, nangka dan kacang tanah.

5. sajikan hangat

Sumber : Nyata

Kopi Jahe Panas

2008-11-26T18:32:00.000-08:00

BAHAN :
• Air 750 ml
• Gula pasir 250 g
• Kopi instant 4 sdt
• Jahe 150 g, baker, kupas, memarkan
• Kayu manis batang 5 cm
• Daun pandan 2 helai, simpulkan 250 g gula pasir
• Whipped cream secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur air, jahe, kayu manis, daun pandan dan gula pasir. Rebus hingga mendidih dan aromanya keluar

2. Tambahkan kopi instant, aduk hingga kopi larut dan tercampur rata.

3. Tuangkan wedang kopi jahe ke cangkir, hiasi permukaannya dengan whipped cream, taburi coklat bubuk atau kopi bubuk.

4. Sajikan.

Sumber : Nyata

Jus Pisang Stroberi

2008-11-26T18:28:00.000-08:00

BAHAN :
• Stroberi 100 g
• Pisang ambon kupas 150 g
• Susu kental manis putih 3 sdm
• Gula pasir 25 g
• Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
• Air es 100 ml

CARA MEMBUAT :

1. potong-potong stroberi dan pisang

2. masukkan stroberi, pisang, gula pasir, susu kental manis dan air es kedalam blender, blender hingga lembut.

3. masukkan air jeruk nipis, blender lagi hingga tercampur rata.

4. tuangkan kedalam gelas, sajikan.

Sumber : Nyata

Jus Tomat Selasih

2008-11-26T18:22:00.000-08:00

Bagi yang suka jus tomat, nih ada resep yang lumayan gampang.

BAHAN :
• Tomat 3 buah, buang bijinya
• Selasih 1 sdt, rendam air panas hingga mekar
• Manisan lidah buaya 50 g
• Gula pasir 50 g
• Air 200 ml
• Susu kental masis putih secukupnya
• Es batu serut secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan tomat dengan air, susu kental manis, gula pasir, blender hingga lembut.

2. Atur manisan lidah buaya, selasih, jus tomat dan es serut dalam gelas.

3. Sajikan.

Sumber : Nyata

Nasi Goreng Ikan Teri

2008-11-23T17:59:00.000-08:00

Buat Mas ICA, klo resep yang ini pasti suka.
apalagi yang masih bujang, gampang kok masaknya..
Nasi Goreng Ikan Teri

BAHAN :

· Nasi putih 3 piring

· Teri medan 75 g

· Telur ayam 2 butir, kocok

· Cabai hijau 2 buah, iris serong tipis.

· Minyak goreng 150 ml

· Kaldu sapi ½ sdt

· Kecap manis ½ adm

· Kecap asin 1 sdm

· Margarine 2 sdm

BUMBU :

· Bawang merah 5 butir

· Cabai merah 2 buah

· Bawang putih 2 siung

· Kemiri 1 butir, sangria

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, goreng teri hingga matang, angkat.

2. Campur telur, kocok dengan sedikit garam, aduk rata lalu buat dadar tipis, gulung dadar, iris setebal 1 cm, sisihkan.

3. Campurkan semua bahan bumbu, haluskan.

4. Panaskan margarine, tumis bumbu halus dan cabai hijau hingga harum. Masukkan nasi, kecap asin dan kecap manis.aduk hingga tercampur rata.

5. Tambahkan kaldu bubuk, telur dadar iris dan teri goreng, aduk rata, angkat dan sajikan.

UNTUK 3 PORSI

Sumber : Nyata

Nasi Goreng Ayam Mentega

2008-11-23T17:54:00.000-08:00

Ada lagi resep Nasi Goreng yang saya dapat ditabloid Nyata.
Udah saya coba, rasanya lumayan, pas buat sarapan...

BAHAN :

· Nasi putih 1 piring

· Fillet ayam 100 g

· Udang ukuran sedang 5 ekor

· Telur ayam 2 butir, buat dadar

· Margarine 2 sdm

· Garam secukupnya

· Merica bubuk secukupnya

BUMBU :

· Bawang merah 3 butir

· Bawang putih 1 siung

· Kemiri 1 butir

· Cabai merah 2 buah

CARA MEMBUAT :

1. Potong daging ayam bentuk dadu kecil, sisihkan. Potong tiap ekor udang menjadi 3 bagian, sisihkan

2. Campur dan haluskan bawang merah, kemiri, cabai merah dan bawang putih.

3. Panaskan margarine, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna.

4. Masukkan nasi, aduk rata, tambahkan garam dan merica. Masak hingga matang. Angkat.

5. Hidangkan bersama dengan irisan telur dadar.

UNTUK 2 PORSI

Nasi Goreng Tomat

2008-11-23T17:45:00.000-08:00

Ada permintaan dari sobatku untuk resep Nasi Goreng, setelah saya cari-cari dibuku resep dan majalah-majalah yang saya punya, akhirnya ketemu juga resepnya, berikut ini resep Nasi Goreng yang saya punya. Resepnya bisa dimodifikasi sendiri ya...

BAHAN :

· Nasi putih 450 g

· Bawang putih 2 siung, cincang

· Daging sukiyaki 150 g, iris tipis

· Tomat 3 buah, buang isi, cincang

· Buncis 8 batang, potong 2 cm

· Wortel 1 buah, potong dadu kecil.

· Jagung manis pipil 2 sdm

· Kacang polong 2 sdm

· Pasta tomat 1 sdm

· Bawang Bombay cincang 1 sdm

· Minyak goreng 2 sdm

· Kecap asin 1 sdt

· Saus tiram 1 sdm

· Garam ¼ sdt

CARA MEMBUAT :

1. panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum

2. Masukkan tomat cincang, pasta tomat, saus tiram, kecap asin dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

3. masukkan wortel, daging sukiyaki dan nasi, aduk rata, masak diatas api kecil hingga bumbu meresap.

4. tambahkan jagung manis dan kacang polong, aduk hingga tercampur rata, masak hingga matang. Angkat.

5. sajikan hangat.

UNTUK 3 PORSI

Sumber : Nyata

Khasiat Sayuran Kubis

2008-11-20T17:58:00.000-08:00

Anda pasti kenal dengan sayuran yang bernama kubis atau kol, saya pribadi sangat menyukai sayuran ini terutama sebagai lalapan, sayuran ini juga bisa anda gunakan untuk campuran dalam sayur sayuran. Mungkin banyak yang belum tahu manfaat dan kandungan dari sayuran yang satu ini, kubis segar mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, vitamin (A,C,E, tiamin, riboflavin, nicotinamide), kalsium dan beta karoten.

Senyawa aktif yang ditemukan pada kubis ini antara lain anthocyanin, sianohidroksibutena, sulforan dan iberin. Adanya zat anthocyanin membuat warna kubis berubah menjadi merah.

Bagi anda yang menyukai sayuran ini, berikut manfaat yang bisa diperoleh dari sayuran kubis, yaitu :

1. Mencegah sariawan, tingginya kandungan vitamin C dalam kubis dapat mencegah timbulnya sariawan, jadi bagi anda yang merasa ada gejala sariawan, bisa mengatasinya dengan banyak mengkonsumsi kubis dalam bentuk lalapan.

2. Melawan kanker, kandungan zat aktif dari kubis yaitu sulforafan dan histidine dapat menghambat pertumbuhan tumor, mencegah kanker kolon dan rektum, detoksikasi senyawa kimia berbahaya, seperti kobalt, nikel, dan tembaga yang berlebihan dalam tubuh serta meningkatkan daya tahan tubuh untuk melawan kanker.

3. Membantu ibu menyusui, kubis dapat membantu mengurangi rasa sakit akibat bengkak ketika menyusui.

4. Menurunkan kadar kolesterol, kandungan asam amino dalam sulfurnya juga berkhasiat menurunkan kadar kolesterol yang tinggi, caranya pilih kubis yang baik kemudian cuci ¼ bagian kubis segar berukuran sedang sampai bersih, bilas dengan air matang, lalu potong potong seperlunya, jus kubis tersebut lalu minum sarinya sekaligus, lakukan secara rutin.

5. Mengurangi bengkak, kubis dapat digunakan untuk mengurangi bengkak pada tubuh, caranya dengan mengkompres bagian tubuh yang memar, bengkak atau nyeri sendi dengan daun kubis yang telah dibersihkan.

Meskipun banyak manfaat kesehatan, beberapa hal perlu anda waspadai pada saat mengkonsumsi kubis, yaitu :

- kubis mengandung senyawa yang dapat merangsang pembentukan gas dalam lambung sehingga menimbulkan rasa kembung.

- Daun kubis juga mengandung kelompok glukosinolat yang menyebabkan rasa agak pahit

- Jika jus kubis dikonsumsi terus menerus, dapat mengurangi jumlah yodium dalam tubuh, akibatnya kelenjar gondok (tiroid) kekurangan yodium, untuk mencegahnya perbanyak mengkonsumsi makanan sumber yodium seperti rumput laut dan lain-lain.

- Tapal dari kubis dilaporkan dapat menyebabkan lepuh jika digunakan terus menerus selama beberapa hari.

(Sumber : Tabloid Nyata)

Kangkung Sebagai Anti Racun

2008-11-20T17:50:00.000-08:00

Anda pasti mengenal sayuran kangkung, tanaman ini sangat populer bagi kita. Banyak hidangan yang bisa dibuat dari tanaman ini, mulai tumis, cah hingga lalapan.

Namun tidak banyak yang tahu kandungan dan khasiat dari tanaman ini. Kangkung dapat berkhasiat untuk menetralkan gejala orang keracunan seperti mual atau muntah-muntah. Bagian tanaman yang biasa digunakan untuk anti racun adalah batang dan daun muda, batang dan daun muda tersebut direbus kemudian airnya diminum. Sedangkan jika batang, daun dan akar direbus maka dapat berkhasiat untuk mengobati gusi bengkak dengan cara air rebusan tersebut digunakan berkumur sebelum sikat gigi. Bisa juga digunakan untuk menghilangkan ketombe dengan cara digunakan untuk keramas.

Akar kangkung juga bisa berguna untuk mengobati wasir, cara penyajiannya ditumis atau di-cah. Tanaman tersebut juga bisa digunakan untuk menyembuhkan sembelit dan membantu bagi mereka yang sedang diet.

Kandungan vitamin dan mineral pada tanaman kangkung ini pun sangat bagus bagi tubuh. Kangkung mengandung vitamin A, B1 dan C. juga protein, kalsium, fosfor, besi, karoten, hentriakontan dan sitosterol.

(sumber : Jawa Pos)